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Confira uma receita de bolo elaborado peça Chef Patissier Mariana Helou 

Bolo de Especiarias Ateliê Petit Marie Foto: Divulgação

Ingredientes

100 gramas de manteiga
80 gramas de açúcar mascavo
1 ovo
140 ml leite
240 ml mel
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá sal
2 colheres de chá fermento em pó
280 gramas de farinha de trigo
Preparo
Peneirar todos os ingredientes secos. Bater na batedeira a manteiga com o açúcar, adicionar o ovo, o mel. Acrescentar o leite e misturar em velocidade baixa, agregando os ingredientes secos peneirados.
Rendimento
Duas formas de bolo inglês ou 01 forma de 20 centímetros de diâmetro. Assar em forno pré-aquecido 170c por 30 minutos.
Cobertura
Ganache de chocolate
200 gramas chocolate meio amargo
200 gramas creme de leite (uht ou fresco).
Preparo
Derreter o chocolate em banho maria. Ir adicionando o creme de leite aos poucos, mexer até formar um creme homogêneo. Coloque em cima do bolo de frio e adicione damascos, nozes, cereja e outras frutas secas de sua preferência.


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