Confira uma receita de um chocotone diferente dos tradicionais, da doceria Tentando Pensar Leve

Chocotone de churros | Foto: Divulgação

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico 30 gramas
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara chá de leite
2 xícaras chá de àgua
1 colher chá de essência de panetone
3 ovos
6 colheres sopa de manteiga
1 xícara chá de açúcar
1kg de farinha de trigo
1 xícara chá de chocolate amargo cortado em pedaços não muito pequenos

Preparo

Aqueça o forno a 180 °C.

Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Em seguida, adicione os ovos e bata por alguns segundos. Despeje o líquido na batedeira e acrescente a manteiga.

Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.

Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe em uma superfície lisa com a farinha restante e despeje a massa.

Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a desgrudar da superfície e das mãos. Divida a massa em 4 partes e coloque, em cada uma, 1/4 de xícara chá de pedaços de chocolate.

Trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem o chocolate e coloque cada massa em uma forma própria para panetone de 500 gramas. Asse até dourar.

*Para fazer o recheio de churros com doce de leite:

Ingredientes

3 latas de leite condesado
Canela em pó a vontade

 Preparo

Coloque três latas de leite condensado fechada na panela de pressão. Despeje a água na panela até cobrir as latas. Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos.

*Só comece a contar o tempo quando a panela começar a ferver, quando ela começar a fazer barulho.

Desligue o fogo, retire todo a pressão da panela e abra com cuidado. Retire as latas de dentro da panela e deixe esfriar. Quando estiver fria, abra as latas, coloque numa vasilha e misture canela.

Montagem

Retire o miolo do chocotone e recheie com o doce de leite. Caso prefira coloque a tampa do bolo e cubra o doce com po restante do recheio.

Tentando Pensar Leve

Endereço: Avenida Moraes Costa, 46 – Vila Industrial, São Paulo.

Funcionamento: Segunda a sexta  9h30 – 19h
Sábado e Domingo  10h30 -17h
Encomendas: (11)3542-8297
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